I Vini

I vini prodotti hanno origine dai vitigni autoctoni tipici delle Langhe, ovvero il Nebbiolo, la Barbera, il Dolcetto e l’Arneis. Eccoli qui sotto:

Barolo
Barbera d’Alba “Campii Raudii”
Langhe Nebbiolo
Dolcetto d’Alba “Buschet”
Barbera d’Alba
Dolcetto d’Alba
Langhe Arneis

“I vini della nostra cantina nascono da un’idea ben precisa: valorizzare al massimo le potenzialità dei nostri vitigni autoctoni e della nostra terra. È opinione comune infatti che le caratteristiche climatiche e pedologiche delle Langhe siano uniche, e che ciò conferisca ai vini che qui nascono delle caratteristiche uniche e non replicabili da nessun’altra parte nel mondo. Dall’inizio della mia breve storia di enologo ho sempre avuto come unico scopo quello di esaltare questa originalità sviluppando i caratteri forti dei miei vini, ossia struttura, materia, tannicità e longevità. Caratteristiche che tutti sanno essere prerogative del Nebbiolo, ma che pochi si attenderebbero dal Dolcetto e dalla Barbera. E allora lunghi tempi di macerazione, lunghi tempi di affinamento in botte, travasi gestiti con le tecniche più rispettose, lunghi tempi di affinamento in bottiglia, ed altre accortezze ancora, sono alla base del nostro minuzioso lavoro in cantina. Vini nati con questo stile vanno però saputi aspettare, dando loro il tempo di esprimersi, di migliorare nel tempo. Troverete sul mercato i nostri vini solo quando saranno pronti per essere bevuti, senza fretta e senza l’ossessione dell’ultima annata a tutti i costi. Questa è la mia idea di vino in Langa, ora sta a voi valutare se il risultato vi risulta gradevole… Lorenzo Olivero, Enologo”